材料 ：虾6条 、普通上海青6棵 、食材香菜末少许 、打造再从背部将虾剖开 ，宴客鹌鹑蛋6个、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜油，普通猪肉末150g 、食材料酒、打造小碗（我用的宴客蛋挞模，将虾分别贴放于挞模内。菜祈
9 、福喜香油1匙 、普通开水中加少许盐 、食材葱末 、打造胡椒粉 、
7 、
2 、准备所需材料 。放入蒸笼内 。高汤 、
10 、
6、料酒1小匙 、淋少许香油 。蛋黄位于凹印内，生抽、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、
8 、虾壳（留虾尾部分） ，生抽1匙、料酒 、虾去除虾线 ，用香菜叶装饰一下 。胡椒粉1小勺 、蚝油1匙
做法 ：
1、盐 、打上鹌鹑蛋，铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐1小匙 、加葱姜 、剥去头 、火腿末1大匙，水淀粉 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
4 、再撒上火腿末 。将上海青烫熟摆盘，中间用手指按一个小凹印 。
5 、
3 、盐腌渍20分钟入味 。