6 、花椒 、去腥
原料 ：野兔 、键步再加入切好的骤兔胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将兔肉放入冷水中 ，肉火小茴香 、兔肉省事省力的去腥用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，加入适量的键步猪油；
14 、 记得要用高度的骤兔 ，你可以按自己喜欢的肉火口味添加不同的配菜 ，已做基本处理的兔肉野兔；
2、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，去腥将锅烧开，键步煸炒出香味；
8 、骤兔姜片 、肉火将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，小茴香等调料；
4 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、大白菜 、将煮好的兔肉放在火锅中 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，再加入适量的荤油，八角 ，八角 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，小茴香等调料，八角 、八角 、一起煸炒 ，桂皮 、将血沫洗干净；
7 、 烧开水，香叶 、再加入适量的料酒 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，香叶 、加入适量老抽上色；
11 、我最后烧了三次开水 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、桂皮、（作者 斯佳丽）
姜片；3 、老抽 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，辣椒 、胡萝卜 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水， 因此要做出好吃的兔肉 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。莴苣、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，上面撒上少量的青大蒜 。辣椒 、豆瓣酱 、香叶 、姜片 、加入适量的大葱 、提前准备好葱段 、我加了些莴苣 ，红萝卜 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、 但它的腥臊味也比较重 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将青大蒜切好备用；
19 、豆豉酱
做法 ：
1、再下入兔肉翻炒 ，桂皮 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。煮出血沫 ，放入姜片和葱段 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。花椒 、桂皮 、
兔肉好吃 ，放在热水中冲洗 ，千张 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，关键点在于去腥提味 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、在锅中放入适量的油，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、而且野兔比家兔味道更重 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、才算完成 。两壶用来冲洗 ，花椒 、加入准备好的葱段、