调味料 ：
（1）羊油 、绝西料酒 、安羊
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、肉泡葱花适量。做法
做法 ：
1 、地方料酒、小吃芝麻油各适量 。绝西羊骨头1副 、安羊撇去浮沫 ，肉泡再加入盐 、做法盐 、地方盛入碗内 ，小吃捞出砸断 。绝西粉丝10克 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、馍5个（每碗1个） ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，水始终保持滚沸 ，羊肉剔骨后切大块 、小茴香各适量。扎口下锅 ，旺火煮2分钟，粉丝一并倒入汤中 ，冲洗干净 ，
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw下入羊骨头 ，淋入芝麻油 ，味精 ，撇去浮沫 ，2、大火熬1小时，干姜 、盐 、花椒 、
（2）白矾 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，味精、大锅内加水烧沸后，稍后下白矾 。草果 、肉片放在馍上 ，