5.收汁不要收干，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆黄豆100g 、煲猪自制味素2g、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆二是煲猪增香 ，下自制味素 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，大火煮沸 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，八角桂皮生姜少许 、翻炒均匀 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，收到九成即可 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，转中小火焖煮1小时，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，另外 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二锅头2ml 、油5g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，高汤300ml 、大火收汁 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下二锅头 、四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，蒸鱼豉油2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是提鲜 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，