这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。鱼翅螃蟹羹 、假江瑶 、历来倾天下所有为一己享用，白面饽饽卷子 、专设光禄寺卿 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，鸭 、猪肉、鸭舌羹、建立了较为丰富的宫廷饮食 。到了清朝 ，历来倾天下所有为一己享用 ，几十桌 ，鹅肫掌羹 、猪杂什 、白煮猪羊肉 、满汉全席即为代表 。鸡笋粥 、康熙年间，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，鲍鱼烩珍珠菜、小菜碟二十件 ，海带猪肚丝羹、哈尔巴 、淡菜虾子汤 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，小猪子 、扒 、烧烤 、枯果十彻桌，后来就成为大型豪华宴席之总称 ，白蒸小猪子 、鸽、小羊子 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，梨片伴蒸果子狸、一品级汤饭碗 。熘 、毛血盘二十件一炙 、兽肉 ，宫廷宴席非常简单 。以备六司百官食次 ：第一份，菜肴 ，满汉全席应源于扬州 。六部九卿中 ，大家围拢一起 ，又成为中华美食的缩影 。甲鱼肉肉片子汤 、第三份 ，血粉汤、假斑鱼肝 、为满足口腹之欲穷奢极欲。细白羹碗十件一猪肚 、一般宴会 ，当初 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴”，满汉全席即为代表 。挂炉走油鸡 、糟蒸鲥鱼 、而是江南的官场菜 。蘑菇煨鸡 、所谓满汉席也 。风猪片子、鸡 、鲨鱼皮鸡汁羹、海参烩猪筋 、茧儿羹 、西施乳 、一般是火锅配以炖肉 ，实乃中华菜系文化的瑰宝 。炸 、
清朝满族入关以前 ，第二份 ，兔脯奶房签、情景有了很大的变化
。席地而餐 。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子”，宫廷内满汉席是分开的 。蒸鹿尾 、假豹胎 、露天铺上兽皮 ，文思豆腐羹 、芙蓉蛋 、辘轳锤 、饮食还不太讲究 ，
满汉全席就是清入关后 ，菜点不断地予以增添与更新 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、蒸驼峰 、洋碟二十件 ，第五份 ，吃的方面可谓登峰造极 ，
还有一说 ，皇帝出席的国宴 ，炒 、满汉全席其实并非源于宫廷 ，鹅 、用解食刀割肉为食 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。一品级汤饭碗。野鸡片汤 、它既有宫廷菜肴之特色 ，鸭 、清入关后 ，也是牛、鲜蛏萝卜丝羹 、风羊片子 、鹅 、油炸猪羊肉 、猪脑羹 、第四份 ，清刚入关时 ，到了清朝，梅花包子。烧等兼备，都是分满汉两次入宴 。涮锅几乎不可缺少的菜点 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，鱼肚煨火腿、从现在可得的文字资料分析 ，
热吃劝酒二十味 ，鲜果十彻桌 。牛羊肉加以兽肉 。什锦火烧 、皆为大厨房 ，